开蛋器 / 刀 / 案板 / 锅 / 瓦片
准备新鲜的芦笋，炸好的葱丝，研碎的蒜味面包，迷你康乃馨，一枚鸡蛋(本次使用的是日本蘭皇牌鸡蛋）
[ 芦笋 ]芦笋切掉根部，只保留脆嫩的笋尖，在热水中加入海盐，将芦笋进行沸水川烫，煮熟即可，川烫后的芦笋，光泽度更加明艳，盈盈翠绿。
[ 鸡蛋 ]鸡蛋用清水洗净，锅中水烧开后，放入鸡蛋煮5分钟即可，捞出后放入冷水降温。
用芦笋搭建三角形垫底，鸡蛋用开蛋器打开后放置于芦笋中央，撒上喷香的炸葱丝和蒜味面包屑，最后将迷你康乃馨剪成小朵点缀在四周。
翠绿的芦笋配上焦黄喷香的葱丝面包屑，再搭配粉嫩娇俏的康乃馨，中央晶莹水润的蛋白，五分熟的状态，更突显其中如隐若现的蛋黄，澄明透亮，诱人食指大动。
五分熟的鸡蛋，也就是我们常说的“糖心蛋”，也是鸡蛋最鲜美的状态，口感顺滑，胶质满满。
- 本期料理配色 -
-  味觉阶梯 -
[ 第一阶 ] 清淡健康为主一道料理，鸡蛋入口的瞬间，带来丝滑般的享受。顺滑的蛋黄还未凝结，可以用芦笋沾食也可以同其他配料一起搅拌均匀一同食用。
[ 第二阶 ]顺滑般的蛋黄还未凝结，配上一口油炸的葱丝和蒜味面包屑，味蕾的跳跃，更加焦香。
[ 第三阶 ]一口海盐竹笋，翠爽的口感，仿佛在口腔刮起一缕清风，清爽宜人。
注;鸡蛋其实在科学上是要全熟才比较健康，但是五分熟的鸡蛋，更加美味，所以在挑选鸡蛋时，一定要确保蛋源的安全，建议购买正规品牌或者渠道的鸡蛋为佳哦！