素食主义是一种文化，实践这种文化的人称为素食主义者。世界各国或者不同文化的素食主义有所不同。
目前营养学家对于健康饮食的建议强调少摄入饱和脂肪，膳食结构以全谷物、新鲜水果和蔬菜为主的重要性。这种素食营养理念在素食圈已经得到了广泛认同。
素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多人的青睐。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。
中国古代也有关于素食的记载，苏东坡曾撰有《菜羹赋》，把食素与安贫乐道，好仁不杀及向大自然回归联系起来，极力提倡！一般来说，素食清淡、鲜美、营养丰富、不易伤脾胃，的确是一类有益于健康，长寿的理想食品哦。
食素小指南：作为一个素食主义者，如果膳食均衡，每天都吃足量的新鲜水果和蔬菜，你应该很轻松地就能超越现代健康人5-A-Day健康生活标准。(5-A-Day是指推荐每人每日食用不低于5份水果或者蔬菜来有助实现健康体质。)还有一些素食主义者喜欢以纯谷物、豆类(如黄豆和小扁豆)、蔬菜、坚果和菜籽为主，这种素食概念自然也符合高膳食纤维低饱和脂肪的理念。两者对健康都大有益处。
一个素食主义者，要通过其他食材获取与传统肉类、家禽、鱼和海鲜相当的营养。不论是蛋白质、铁、钙、锌、维生素B12和维生素D，还是一些人体所需的脂肪酸“欧米茄”，这些营养素都能在纯素饮食中充分获取。在某些营养成分上，素食反而营养更加丰富。
其实完全没有必要担心与肉类和鱼类相比，纯素饮食的营养价值会降低。只要你能确保自己熟悉素食食材以及各类营养的摄取途径，你就可以轻松享受素食带给你的健康和快乐。
欢迎大家与蜗牛姐一起加入素食者的队伍里来！做一个新时代里的新风尚青年！