一杯咖啡关怀的人与社区
作为生活方式的重要组成部分，咖啡连接着我们日常生活的众多环节。从新西兰开始咖啡事业的James Gurr与Lizzie Gurr将Ozone开设在了东伦敦的居住社区中，从OldStreet地铁站出来向巷子里走一走，就可以发现它。在Ozone网站以全新面貌与大家见面的今天，我们与Lizzie和James聊了聊咖啡，和咖啡背后的Ozone是如何通过一杯咖啡来影响人与他们所共享的社区的。
▲ James（左）和Lizzie Gurr（右）
和我们谈一谈Ozone所在的这片社区吧。它的哪一点最吸引你们？
• Lizzie&James：Ozone所在的位置偏离主干道，而且我们知道这会花费大家一点时间来发现它。在开店之前我们就知道OldStreet周边的这片科技社区——它最初的成长历程，以及现在吸引着越来越多投资的良好态势。我们希望成为新一代的企业家、打造新型社区的一分子，并且为人们提供一个公共空间来碰面与共享灵感。
▲ 隐藏在店铺地下的Ozone专属咖啡豆烘焙坊
我想这里最吸引我们的一点就是Ozone所拥有的有趣而多样化的顾客群。常常光顾这里的人们来自创意、管理咨询、建筑设计、私人教练、教师等各行各业。正是这些人让Ozone成为了这样一个灵感充盈的地方。
▲ 除了咖啡之外，Ozone还提供简餐
当初为什么选择这栋房子？
• Lizzie&James：当我们初到伦敦时，就在寻找一个足够大的空间来同时容纳我们的烘焙操作室和咖啡铺。在伦敦街头（那可是雪地里的伦敦街头！）硬生生地走了几个月后我们找到了这里——能找到了这么大的空房子真的太激动了，我们当时就觉得这完全可以在和烘焙房旁设计一个全范围的餐厅了。
▲ Ozone打造了一个满足众多社区与社交功能的日常生活场所
和其他咖啡店相比，Ozone有什么特别之处？
• Lizzie&James：这里的人们创造神奇时刻。我们的工作团队发自肺腑地喜爱我们的产品，他们一起工作、热爱顾客，同时也关怀我们的供应商，看到他们业务发展得越来越好会由衷开心——他们十分开心看到自己在这个过程中的贡献能够转化成某些特别的东西。我们常常会一起聚会、度假、享用晚餐和锻炼身体！是这里的人们让Ozone变得独特。
如果Ozone是一个人，你会怎么描述他/她？
• Lizzie&James：Ozone是你的密友。成熟、关心、独特、可靠、富有创造力而勤奋努力。
▲ Ozone的咖啡师正在制作咖啡
除了咖啡之外，你们还希望通过Ozone传达什么概念或态度？
• Lizzie&James：我们是聚集了酒店管理专家、专业咖啡师和商业人才的一个大家庭。我们是一个烘焙和提供咖啡的具有人文关怀的店铺，并且所有的决策都会围绕人际关系的主题展开。
▲ Ozone的专业团队聚集着真正热爱咖啡的人们
本地人对于这样的精品咖啡店的看法如何？
• Lizzie&James：我们的本地居民、工作者和其他老顾客们都是为了卓越咖啡、食物与服务的全方位体验而来到Ozone。所以顾客们和员工一样都是我们大家庭的成员。我想他们也很享受作为这里的一部分。
▲ Ozone热衷于通过咖啡来连结社区中的人们
和我们分享一下Ozone的店内设计灵感吧。
• Lizzie&James：我们用了很长时间来寻找能够设计和建造我们的咖啡店的合适人选——我们和许多建筑师、事务所谈过，但他们都吸引不到我们。最后我们“抓住”了Box9 Design工作室的Lou Davies，毫不犹豫地——在伦敦市里看到了一些她的作品后。交流过后我们一拍即合，并且成为了可以保持一生的挚友。
Lou深谙我们对于这个空间的需求：高度功能性，兼具美观，同时是一个餐馆和工厂。她明智地选择了钢铁、混凝土、锌等硬装材质，并用工业风格的灯具来搭配对撞。之后，有机的绿色植物和不断更换的艺术作品又被引入了这个空间。
Ozone使用的是哪一款咖啡机？
• Lizzie&James：我们的咖啡机是一款定制的LaMarzocco Strada，常常被称作“咖啡机中的法拉利”。它的白瓷色台面和黄铜箔片与我们的吧台完美相配。我们还用透明玻璃替换了两侧的面板，并在内侧安装了灯管，这样就可以从最佳位置看清机身的一切了。顾客们都很喜欢这款咖啡机。我们使用LaMarzocco咖啡机已经超过十五年了，很骄傲地可以把它们称作家人或密友。La Marzocco的团队和我们有着同样的价值观——一切都是关于人、社区与持续发展性。制作优质咖啡机的品牌有很多，但会邀请你去位于佛罗伦萨的生产工厂中，与他们的团队一起共进午餐，并像家人一样对待的品牌却仅此一家。
▲ 店内的一面墙都展示着各种咖啡用具与杂志
在Ozone店内，有一个角落摆满了用来贩售的咖啡机、咖啡壶和相关书籍。在这些之中有精选推荐吗？
• Lizzie&James：这些商品中好多都值得带回家去，并且我们的更新十分频繁。MAZAMA马克杯是我们的一系列心头好，在美国境外的话，只有在Ozone才能找到它。
如果要选择咖啡杯，这些在俄勒冈州波特兰手工制作出来的马克杯一定是最惹人喜爱的不二选择。对于想要完善自己的温煮方法的咖啡狂热者们，还要推荐ACAIA——你可以通过它的手机app直接进行蓝牙连接，还可以记录下自己最喜欢的配方——它特殊的手感还十分特别，有时打开一套崭新咖啡壶的心情就像拆一部新iphone一样。除此之外，我们还搜集了许多我么最爱的咖啡杂志，包括在2016年发行的我们自己的印刷杂志《‘Beginnings’and ‘Motivation’》第1辑、第2辑，以及永远最爱的《DRIFT》。
Lizzie和James也收集了优质的咖啡杂志在店内售卖
建立一个专属的地下咖啡烘焙间的想法是怎么出现的？
• Lizzie&James：我们从1998年就开始在新西兰烘焙咖啡了。当决定来伦敦时，很明显烘焙环节是一个重要部分。我们密切关注这里的精品咖啡市场了很多年，觉得可以把在新西兰市场已经成熟建立的技术和经验应用在这里。但当时并没有规划地下部分！这就是伦敦——空间小需求大，所以物尽其用！
Ozone有多款咖啡豆在贩售。哪个是你的冬季推荐呢？
• Lizzie&James：我们的ChristmasBlend！每年我们都会推出一款美好的限量版定制咖啡豆。今年的口味独特馥郁——混合了太妃糖、焦糖和苹果味。Ozone的咖啡豆品牌由我们的设计师朋友LizzieEvans创立，她也是伦敦的生活方式商店SMUG的主理人。
WORDS by 王甜甜
PHOTOS by Ozone Coffee
EDITED by Pei T. Li
▲ James（左）和Lizzie Gurr（右）
和我们谈一谈Ozone所在的这片社区吧。它的哪一点最吸引你们？
• Lizzie&James：Ozone所在的位置偏离主干道，而且我们知道这会花费大家一点时间来发现它。在开店之前我们就知道OldStreet周边的这片科技社区——它最初的成长历程，以及现在吸引着越来越多投资的良好态势。我们希望成为新一代的企业家、打造新型社区的一分子，并且为人们提供一个公共空间来碰面与共享灵感。
▲ 隐藏在店铺地下的Ozone专属咖啡豆烘焙坊
我想这里最吸引我们的一点就是Ozone所拥有的有趣而多样化的顾客群。常常光顾这里的人们来自创意、管理咨询、建筑设计、私人教练、教师等各行各业。正是这些人让Ozone成为了这样一个灵感充盈的地方。
▲ 除了咖啡之外，Ozone还提供简餐
当初为什么选择这栋房子？
• Lizzie&James：当我们初到伦敦时，就在寻找一个足够大的空间来同时容纳我们的烘焙操作室和咖啡铺。在伦敦街头（那可是雪地里的伦敦街头！）硬生生地走了几个月后我们找到了这里——能找到了这么大的空房子真的太激动了，我们当时就觉得这完全可以在和烘焙房旁设计一个全范围的餐厅了。
▲ Ozone打造了一个满足众多社区与社交功能的日常生活场所
和其他咖啡店相比，Ozone有什么特别之处？
• Lizzie&James：这里的人们创造神奇时刻。我们的工作团队发自肺腑地喜爱我们的产品，他们一起工作、热爱顾客，同时也关怀我们的供应商，看到他们业务发展得越来越好会由衷开心——他们十分开心看到自己在这个过程中的贡献能够转化成某些特别的东西。我们常常会一起聚会、度假、享用晚餐和锻炼身体！是这里的人们让Ozone变得独特。
如果Ozone是一个人，你会怎么描述他/她？
• Lizzie&James：Ozone是你的密友。成熟、关心、独特、可靠、富有创造力而勤奋努力。
▲ Ozone的咖啡师正在制作咖啡
除了咖啡之外，你们还希望通过Ozone传达什么概念或态度？
• Lizzie&James：我们是聚集了酒店管理专家、专业咖啡师和商业人才的一个大家庭。我们是一个烘焙和提供咖啡的具有人文关怀的店铺，并且所有的决策都会围绕人际关系的主题展开。
▲ Ozone的专业团队聚集着真正热爱咖啡的人们
本地人对于这样的精品咖啡店的看法如何？
• Lizzie&James：我们的本地居民、工作者和其他老顾客们都是为了卓越咖啡、食物与服务的全方位体验而来到Ozone。所以顾客们和员工一样都是我们大家庭的成员。我想他们也很享受作为这里的一部分。
▲ Ozone热衷于通过咖啡来连结社区中的人们
和我们分享一下Ozone的店内设计灵感吧。
• Lizzie&James：我们用了很长时间来寻找能够设计和建造我们的咖啡店的合适人选——我们和许多建筑师、事务所谈过，但他们都吸引不到我们。最后我们“抓住”了Box9 Design工作室的Lou Davies，毫不犹豫地——在伦敦市里看到了一些她的作品后。交流过后我们一拍即合，并且成为了可以保持一生的挚友。
Lou深谙我们对于这个空间的需求：高度功能性，兼具美观，同时是一个餐馆和工厂。她明智地选择了钢铁、混凝土、锌等硬装材质，并用工业风格的灯具来搭配对撞。之后，有机的绿色植物和不断更换的艺术作品又被引入了这个空间。
Ozone使用的是哪一款咖啡机？
• Lizzie&James：我们的咖啡机是一款定制的LaMarzocco Strada，常常被称作“咖啡机中的法拉利”。它的白瓷色台面和黄铜箔片与我们的吧台完美相配。我们还用透明玻璃替换了两侧的面板，并在内侧安装了灯管，这样就可以从最佳位置看清机身的一切了。顾客们都很喜欢这款咖啡机。我们使用LaMarzocco咖啡机已经超过十五年了，很骄傲地可以把它们称作家人或密友。La Marzocco的团队和我们有着同样的价值观——一切都是关于人、社区与持续发展性。制作优质咖啡机的品牌有很多，但会邀请你去位于佛罗伦萨的生产工厂中，与他们的团队一起共进午餐，并像家人一样对待的品牌却仅此一家。
▲ 店内的一面墙都展示着各种咖啡用具与杂志
在Ozone店内，有一个角落摆满了用来贩售的咖啡机、咖啡壶和相关书籍。在这些之中有精选推荐吗？
• Lizzie&James：这些商品中好多都值得带回家去，并且我们的更新十分频繁。MAZAMA马克杯是我们的一系列心头好，在美国境外的话，只有在Ozone才能找到它。
如果要选择咖啡杯，这些在俄勒冈州波特兰手工制作出来的马克杯一定是最惹人喜爱的不二选择。对于想要完善自己的温煮方法的咖啡狂热者们，还要推荐ACAIA——你可以通过它的手机app直接进行蓝牙连接，还可以记录下自己最喜欢的配方——它特殊的手感还十分特别，有时打开一套崭新咖啡壶的心情就像拆一部新iphone一样。除此之外，我们还搜集了许多我么最爱的咖啡杂志，包括在2016年发行的我们自己的印刷杂志《‘Beginnings’and ‘Motivation’》第1辑、第2辑，以及永远最爱的《DRIFT》。
Lizzie和James也收集了优质的咖啡杂志在店内售卖
建立一个专属的地下咖啡烘焙间的想法是怎么出现的？
• Lizzie&James：我们从1998年就开始在新西兰烘焙咖啡了。当决定来伦敦时，很明显烘焙环节是一个重要部分。我们密切关注这里的精品咖啡市场了很多年，觉得可以把在新西兰市场已经成熟建立的技术和经验应用在这里。但当时并没有规划地下部分！这就是伦敦——空间小需求大，所以物尽其用！
Ozone有多款咖啡豆在贩售。哪个是你的冬季推荐呢？
• Lizzie&James：我们的ChristmasBlend！每年我们都会推出一款美好的限量版定制咖啡豆。今年的口味独特馥郁——混合了太妃糖、焦糖和苹果味。Ozone的咖啡豆品牌由我们的设计师朋友LizzieEvans创立，她也是伦敦的生活方式商店SMUG的主理人。
WORDS by 王甜甜PHOTOS by Ozone Coffee
EDITED by Pei T. Li
