有家店 | HalleschesHaus：General Store的柏林设想
在商店形式的潮流正在变得越来越时尚精致、规模宏大时，三位时尚设计买手却将带有一丝复古与粗糙质感的美式社区商店General Store概念带到了柏林落地生根。本期KINFOLK来到了柏林这家融合了餐厅、咖啡馆与日用品商店的店铺HalleschesHaus，与三位年轻的主理人聊了聊质朴的设计、温和的邻里存在，和生活的本来滋味。
HalleschesHaus的三位创始人和主理人Jillian、Oliver、Michelle都曾在作为时尚买手在线上设计商店工作过几年，也正是这几年的工作经历得以让他们与众多设计师与特别产品建立了联系。因此对于他们三个而言，拥有一个砖墙房子中的实体商店就是最大的梦想。等到时机成熟、天时地利人和的时候，他们便开始筹划起了这个融合了餐厅和商店的概念项目。
Jillian
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在室内家具的搭配上，他们逛遍了大大小小的古董物庭院售卖会去找寻最对的那几件，还与老牌的工业灯具供应商一起合作，设计出了适合HalleschesHaus的照明用品。他们认为，这种粗糙质感的、朴素的室内设计，再加上一些精选的当代物件，最完美的诠释了HalleschesHaus对于一个General Store抱有的设想。
你们为什么钟情于General Store的概念？
Jillian：General Store是源于上个世纪的概念。当全世界都在把零售潮流推向全球化的线上商店和大型盒子一样的专卖店时，这种古老的购物方式已经鲜有人问津了（或者被证明不再具备赢利能力）。但我们十分想复兴这种有点怀旧感的商店概念——在这里人们可以进餐、与邻居见面、购买家常日用品——并修复它与如今城市生活的联系。
住在柏林的人们是如何看待这种商店的？
Oliver：我们看到了非常不同的反应！每天都有许多常住居民和游客光顾我们的商店。一些人们倾向于在敞亮的餐厅伴着阳光享用一顿午餐、或一杯咖啡，一些人们会来HalleschesHaus选购一款心仪的生日礼物。也有一些顾客抱有很强的怀疑态度；因为我们就坐落在一个主打低价家居产品的大型折扣商店正对面，刚从那里出来走到我们店内的顾客总会有一点迷惑，搞不懂我们到底在做什么。但是我们由衷地欢迎所有人前来，并且提供了一个每类人都可以从中享受的空间。
从最初想法产生到正式开业这近一年的时间里，每周他们都会遇到各种各样的阻碍和挫折。但如果要回顾HalleschesHaus
但事实上，直到五个月之后，HalleschesHaus每位顾客的食物还是从餐车中端出的。更疯狂的是，这间餐车厨房还接待了50人的大型派对。“我想参加那场派对的人们一辈子也不会想到，他们享用的食物是在怎样紧张的条件下被做出来的。”尽管这有点令人沮丧，他们却正是从这种方式中学会了从细节的开始、去熟悉顾客，并在最终正式开业时得以提供更好的服务。
你最喜欢HalleschesHaus整个店铺的哪个部分？为什么？
Jillian：我最爱商店和厨房之间的窗户。我们装修期间觅到了一大件铁艺古董窗框，尺寸恰好适合那段廊道。于是就买了下来，给它安上了老式玻璃。
Oliver：HalleschesHaus中最深得我心的角落就是室外的花园区域。那里种上了做菜用的各种香草，我们还把一个古旧的水池改造成了一座大型仙人掌和其他多肉植物的小花园。
Michelle：我最喜欢的是走廊尽头的大窗。自然光会很柔和地打进室内，即便多云的天气时也是。在一个没有被刺眼生硬的人造光线占领的空间工作，真是美妙极了。
你们仍旧认为HalleschesHaus展现的是一种美式生活方式，还是说这是一种美式与德式风格的新混合？
Michelle：嗯，首先，我们并不都是美国人（只有两个是！）。我们从没确切地要创造一个美式风格的商店。的确General Store的概念来自美国，但一家店铺任何时候都需要在某种程度上映射它所在的当地，才能真实而吸引人。我们店内的商品收集自世界各地，也包括一些就在柏林本地生产的手工制品。
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WORDS by 甜甜cornelia
HalleschesHaus的三位创始人和主理人Jillian、Oliver、Michelle都曾在作为时尚买手在线上设计商店工作过几年，也正是这几年的工作经历得以让他们与众多设计师与特别产品建立了联系。因此对于他们三个而言，拥有一个砖墙房子中的实体商店就是最大的梦想。等到时机成熟、天时地利人和的时候，他们便开始筹划起了这个融合了餐厅和商店的概念项目。Jillian
▲在室内家具的搭配上，他们逛遍了大大小小的古董物庭院售卖会去找寻最对的那几件，还与老牌的工业灯具供应商一起合作，设计出了适合HalleschesHaus的照明用品。他们认为，这种粗糙质感的、朴素的室内设计，再加上一些精选的当代物件，最完美的诠释了HalleschesHaus对于一个General Store抱有的设想。
你们为什么钟情于General Store的概念？
Jillian：General Store是源于上个世纪的概念。当全世界都在把零售潮流推向全球化的线上商店和大型盒子一样的专卖店时，这种古老的购物方式已经鲜有人问津了（或者被证明不再具备赢利能力）。但我们十分想复兴这种有点怀旧感的商店概念——在这里人们可以进餐、与邻居见面、购买家常日用品——并修复它与如今城市生活的联系。
住在柏林的人们是如何看待这种商店的？
Oliver：我们看到了非常不同的反应！每天都有许多常住居民和游客光顾我们的商店。一些人们倾向于在敞亮的餐厅伴着阳光享用一顿午餐、或一杯咖啡，一些人们会来HalleschesHaus选购一款心仪的生日礼物。也有一些顾客抱有很强的怀疑态度；因为我们就坐落在一个主打低价家居产品的大型折扣商店正对面，刚从那里出来走到我们店内的顾客总会有一点迷惑，搞不懂我们到底在做什么。但是我们由衷地欢迎所有人前来，并且提供了一个每类人都可以从中享受的空间。
从最初想法产生到正式开业这近一年的时间里，每周他们都会遇到各种各样的阻碍和挫折。但如果要回顾HalleschesHaus
但事实上，直到五个月之后，HalleschesHaus每位顾客的食物还是从餐车中端出的。更疯狂的是，这间餐车厨房还接待了50人的大型派对。“我想参加那场派对的人们一辈子也不会想到，他们享用的食物是在怎样紧张的条件下被做出来的。”尽管这有点令人沮丧，他们却正是从这种方式中学会了从细节的开始、去熟悉顾客，并在最终正式开业时得以提供更好的服务。
你最喜欢HalleschesHaus整个店铺的哪个部分？为什么？
Jillian：我最爱商店和厨房之间的窗户。我们装修期间觅到了一大件铁艺古董窗框，尺寸恰好适合那段廊道。于是就买了下来，给它安上了老式玻璃。
Oliver：HalleschesHaus中最深得我心的角落就是室外的花园区域。那里种上了做菜用的各种香草，我们还把一个古旧的水池改造成了一座大型仙人掌和其他多肉植物的小花园。
Michelle：我最喜欢的是走廊尽头的大窗。自然光会很柔和地打进室内，即便多云的天气时也是。在一个没有被刺眼生硬的人造光线占领的空间工作，真是美妙极了。
你们仍旧认为HalleschesHaus展现的是一种美式生活方式，还是说这是一种美式与德式风格的新混合？
Michelle：嗯，首先，我们并不都是美国人（只有两个是！）。我们从没确切地要创造一个美式风格的商店。的确General Store的概念来自美国，但一家店铺任何时候都需要在某种程度上映射它所在的当地，才能真实而吸引人。我们店内的商品收集自世界各地，也包括一些就在柏林本地生产的手工制品。
▲WORDS by 甜甜cornelia
