对花艺师职业的有一种特别古老的说法名为 “一刀走天下”。在很多人眼中插花应该用剪刀还是刀子是很多设计师和花艺爱好者所困惑的问题。以下为两种刀，左边黑色的是常见到瑞士军刀，右边则是瑞士产的花艺专用刀，但是两者的区别究竟是什么呢？
<p> 当两把刀子放在对比下会发现2个区别. </p> <p> 1，刀尖的部分。2，刀口的部分。 </p> 传统瑞士刀在切割花材的时候往往因为刀尖收缩的部分导致植物切割不完整，造成2次植物伤害，而且很容易伤到自己。
示范
为什么要用刀子？植物大多数的输导组织是垂直的，剪刀的处理方式以压迫切断为主，同时会造成植物切口30%的损伤和堵塞，导致无法更健康的生长。而刀子在切割植物的时候是直接切开没有压迫细胞的过程，则很容易保持植物切口完整。
<p> </p> <p> 1，专业花艺刀分左右手，专业市场上可以买到的只有右手，左手需要定制.所以比较建议大家在培养插花过程中多训练右手。 </p> 2，并不是所有的植物都适用刀子，木本植物则需要剪刀，因工作目的选择工具才是最佳搭配。